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說說泡菜壇里面放些什么好
公司推出內、外無釉的“久陽”牌綠色土陶產品系列,采用天然優質陶土,不添加任何輔料,天然氣燒制成型,改變傳統燃煤燒制過程中硫化物對土陶質地的污染,確保產品更優質,優于國內、國際產業標準及要求;公司產品市場遍布國內,遠銷韓國、法國、美國以及臺灣地區。 做法: 1.清水燒開后放涼,切記一定要放涼。 2.將水和食鹽混合,待鹽完全溶解,比例為1000克水加100克鹽。 3.然后加入姜片、酒、冰糖、花椒攪拌均勻。 4.將鹽水倒人 泡菜壇 中,淹到 壇子 的五分之三為宜。 5.將洗凈晾干的蔬菜放進壇中。 6.蓋上蓋子后,在壇口周圍水槽中倒上適量清水。水槽要保持清潔,并經常換水注滿。 7.放通風、陰涼處。 1、壇子內不能進油和冷水,一丁點也不行。 2、泡菜不脆加酒、太酸加鹽,每次往里加蔬菜時要放鹽、料酒。至于鹽的分量,用嘴巴嘗一下,非常咸就行。 3、如果壇內生花了(表面有白色薄膜),多加點鹽、料酒攪拌均勻,并將壇口清洗干凈、換上清水。 4、壇口周圍水槽的水要經常更換,保持清亮。 5、每年應季蔬菜,筒子們都可以往里塞。老壇中必有紅辣椒、大蒜、姜、蘿卜壓底,這樣才能保持風味純正。 泡菜可以做成很多菜肴,提味解膩,顏色鮮亮。
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